Sidri artigianali: oltre 100 etichette al The O’Connor

Profilo: Frizzante, fruttato e fresco, con bollicine fini e retrogusto di mela.
“Elegante e immediato: un classico intramontabile.” — Riccardo

Profilo: Maturato 60 mesi; note di mele mature e vaniglia. Arricchito dal Liqueur d’Expedition invecchiato
in botti di rovere questo sidro acquisisce una profondità e complessità straordinarie.
Abbinamento: taglieri di salumi e formaggi.
“Un capolavoro barricato: complesso, dorato, perfetto per l’aperitivo elegante.” — Riccardo

Profilo: Sidro secco, semplice ed adatto per aperitivo. Adatto per chi vuole provare per la prima volta il
sidro

Profilo: Topaz 80% · Gold Rush 20%. Maturato in legno, con aromi speziati e fruttati.
“Finezza ed equilibrio: il sidro ideale per accompagnare ogni occasione.” — Riccardo

Profilo: Mele a polpa rossa, fragola e ribes; colore elegante, freschezza spiccata.
“Il primo che mi ha colpito: un rosé di mele sorprendente.” — Riccardo

Profilo: Mela + cotogna, dorato e profumato, finale persistente.
Abbinamento: formaggi e aperitivi.
“Il mio preferito: la cotogna dona struttura e un profumo irresistibile.” — Riccardo

Profilo: Dorato, profumo floreale, tocco di miele e acidità rinfrescante.
“Uno dei sidri più eleganti di Floribunda: balsamico e dissetante.” — Riccardo

Profilo: 99% mela Golden Rush + 1% zenzero. Dissetante e vivace, bollicina fine.
“Zenzero e freschezza: un sidro che rinvigorisce.” — Riccardo

Profilo: Novità 2025 · Sidro primaverile fresco e aromatico.
“Per chi ama la menta: semplice, unico e divertente.” — Riccardo

Profilo: Dolce, vellutato, con profumi di miele e mela matura.
“Un abbraccio di dolcezza per chi ama i sapori morbidi.” — Riccardo

Profilo: Infuso con peperoncini rossi piccanti; colore deciso e gusto inedito.
Abbinamento: costine o piatti speziati.
“Dicono sia afrodisiaco… provatelo!” — Riccardo

Profilo: Sidri biologici, immediati e rinfrescanti, a base di mela con sambuco, menta, mirtillo o zenzero.
“Cinque interpretazioni per ogni stagione, dallo zenzero più deciso al rosé fruttato.” — Riccardo

Profilo: Dolce e gentile, abbraccia il palato con morbidezza e note di mela matura.
“Un sidro beverino e sensuale, la scelta perfetta per chi ama le bollicine delicate.” — Riccardo

Profilo: Fermentazione in bottiglia senza sboccatura; 8 mesi sui lieviti. Vino di mele vivo, in continua
evoluzione.
“Ogni sorso cambia: un viaggio nel tempo tra freschezza e profondità.” — Riccardo

Profilo: Sincero e diretto, con aromi rustici e finale asciutto.
“La semplicità fatta sidro: perfetto per momenti di relax e meditazione.” — Riccardo

Profilo: Blend di varietà rosse, struttura armoniosa e profumo intenso.
Abbinamento: taglieri di salumi e formaggi.
“Forza e raffinatezza in equilibrio: un sidro che canta.” — Riccardo

Profilo: Mela + mirtillo, acidità brillante e profumi fragranti.
“Esplosione di sapori in armonia, un sidro che conquista con il sorriso.” — Riccardo

Profilo: Blend di varietà antiche; secco, diretto e aromatico.
“Un sidro sincero, dal profumo intenso di mela e finale asciutto.” — Riccardo

Profilo: Torbidità naturale dovuta ai lieviti; personalità profonda e persistente.
Abbinamento: taglieri di salumi e formaggi.
“Un carattere autentico che evolve nel bicchiere.” — Riccardo

Profilo: Sidro mono-varietale, diretto, pulito e sincero: l’ultimo arrivato in casa Maso del Gusto
Abbinamento: taglieri si salumi e formaggi

Profilo: Prodotto nello stabilimento di Allée du Grand Roc (Francia), è un omaggio a Saint Bernard, il santo protettore dei colli alpini. Il risultato è un sidro dolce e profumato, con aromi di montagna e una freschezza elegante.
“Un assaggio di alta quota: dolce, profumato e profondamente legato alle origini.” — Riccardo

Profilo: Una referenza delicata ed elegante, con texture cremosa e profumi di pera fresca. Il sentore di montagna è ben riconoscibile e armonioso.
Abbinamento: taglieri di salumi e formaggi, frutta secca.
“Un poiré che arriva dalle vette: cremoso, equilibrato e irresistibile.” — Riccardo

Profilo: Color paglierino, equilibrato e secco, nato dalla collaborazione con Cidrerie de Savoie. Elegante e diretto, ideale per accompagnare l’inizio di una serata.
“Il fratello ‘brut’ del Saint Bernard: un sidro franco, minerale, perfetto per aprire la degustazione.” — Riccardo

Profilo: Blend di pere William, Abate e Santa Maria. La rifermentazione in bottiglia con lieviti selezionati e la degorgiatura à la volée donano un perlage fine e una piacevole secchezza.
Abbinamento: perfetto con la pasticceria secca o con il panino di Emanuele.
“Un sidro elegante e vivace, dove la pera diventa protagonista con equilibrio e freschezza.” — Riccardo

Profilo: Un sidro sincero e armonioso, ottenuto da diverse varietà di mele — Stayman, Granny Smith, Rosa e Cotogna. Prima fermentazione in tini d’acciaio a temperatura ambiente, poi rifermentazione in bottiglia e lungo riposo (18–36 mesi). Gradazione 9%.
Abbinamento: ideale per il Cider Garden nelle giornate estive o per chi ama sidri secchi ma non aggressivi.
“Un sidro onesto, rotondo, con il giusto carattere: l’espressione più autentica della mela emiliana.” — Riccardo

Profilo: Blend di mele variabili in base all’annata, con rifermentazione in bottiglia e degorgiatura manuale. Colore dorato e profumo intenso di frutta matura. Al palato è secco, diretto e persistente.
Abbinamento: perfetto con taglieri di salumi e formaggi o con la tartare di carne.
“Un sidro che non fa sconti: secco, deciso e schietto come la terra da cui nasce.” — Riccardo

Profilo: Un sidro dal profilo pulito e bilanciato, con note di mela matura e una leggera vena speziata.
“Un viaggio nelle Fiandre: diretto, franco e con una beva irresistibile.” — Riccardo

Profilo: Affinato in botti di sherry Oloroso, sviluppa sentori di frutta secca, vaniglia e legno tostato.
“Un sidro che profuma di cantina e di legno buono, da gustare lentamente.” — Riccardo

Profilo: Mele e ciliegie si incontrano in un blend dal colore rosso rubino e dal gusto equilibrato tra acidità e dolcezza.
“Fruttato ma elegante, un sidro che conquista anche chi non ama i gusti dolci.” — Riccardo

Profilo: Delicato e aromatico, con profumi floreali e una bollicina vivace.
“Un sorso di primavera nordica, fresco e profumato, perfetto per l’aperitivo.” — Riccardo

Profilo: Profumi di affumicato, note pepate e di pino si fondono con la dolcezza della mela matura. Finale vinoso e sapido, in puro stile bretone.
“Un sidro che conquista al primo respiro: rustico, elegante e profondamente autentico.” — Riccardo

Profilo: Fruttato e leggermente piccante, alterna dolcezza e amarezza in perfetto equilibrio. Al naso un tocco fresco di eucalipto.
“Dolce e amaro, un piccolo romanzo in bottiglia.” — Riccardo

Profilo: Un sidro essenziale e pulito, dove il tannino della mela è protagonista. Perfetto per chi ama i sapori decisi e asciutti.
“Semplice, schietto e pieno di carattere: come un abbraccio bretone.” — Riccardo

Profilo: Realizzato da mele Guillevic, è considerato lo “Champagne bretone”. Naso di pera e banana, palato rotondo e fresco con finale salino.
“Cremoso, dorato, irresistibile. È amore al primo sorso.” — Riccardo

Profilo: Aromi di mela cotta e ananas, con sfumature di prugna Mirabelle. Tannini ben equilibrati e finale
caldo e persistente.
“Un sidro che sa di casa e di forno: intenso, avvolgente, autentico.” — Riccardo

Profilo: Prodotto con mele raccolte a mano e imbottigliato senza solfiti. Fruttato, diretto e con un leggero residuo zuccherino.
“Sincero e naturale, come la mano che l’ha raccolto.” — Riccardo

Profilo: Prodotto con mele raccolte a mano e imbottigliato senza solfiti. Fruttato, diretto e con un leggero residuo zuccherino.
“Sincero e naturale, come la mano che l’ha raccolto.” — Riccardo

Profilo: Colore paglierino, dissetante e ricco di sentori floreali. La pera è l’assoluta protagonista.
“Un poirè che non lascia spazio all’immaginazione. Un sidro per tutte le stagioni.” — Riccardo

Profilo: Pera matura e caramellata al naso, cremosa e avvolgente al palato, con lunga persistenza.
“Un capolavoro: vellutato, elegante, interminabile.” — Riccardo

Profilo: Note di frutta candita e miele, perfetto con i dolci.
“Dolce e affumicato: una coccola per il palato.” — Riccardo

Profilo: Fresco e floreale, con note di mandorla dolce e un finale leggermente piccante.
“Classico e moderno insieme, con una bollicina che fa innamorare.” — Riccardo

Profilo: Tropicale, cremoso e ben bilanciato. Ottimo con pulled pork.
“Un piccolo viaggio tra mele e frutti esotici.” — Riccardo

Profilo: Novità assoluta. Un misto tra mele e pere che consigliamo con la nostra voglia di zucca. Delicato, diretto e originale.
“Un piccolo viaggio nella scoperta dei co-fermentati” — Riccardo

Profilo: Profumi di banana matura, cocco e frutta candita. In bocca è cremoso ma bilanciato da un tocco di acidità e una sfumatura affumicata sul finale.
“Dolce ma mai stucchevole. Una carezza vellutata da gustare piano.” — Riccardo

Profilo: Note fumé ed esotiche di kiwi, lime e ananas verde. Sapido e teso, con un finale secco e pulito.
“Una pera che sorprende: elegante, erbacea, dal carattere deciso.” — Riccardo

Profilo: Mele monovarietà affinate in botti di rum per un profilo intenso e aromatico, con note di cotogna,
arachidi e frutta secca tostata.
“Un sidro esplosivo, che profuma di viaggio e di scoperta.” — Riccardo

Profilo: Pere e whisky si incontrano in un sidro complesso e potente, dal bouquet floreale e torbato.
“Un incontro tra mare e fuoco: elegante, affumicato, indimenticabile.” — Riccardo

Profilo: Mele e whisky si incontrano in un sidro complesso e potente, dal bouquet floreale e torbato.
“Un incontro tra il sidro ed il whisky dalle grandi firme: elegante, affumicato, indimenticabile.” —
Riccardo

Profilo: Blend di mele e pere con infusione fredda di anice stellato e cannella di Ceylon. Minerale e aromatico, con effervescenza naturale.
“Un viaggio sensoriale tra spezie e frutti maturi.” — Riccardo

Profilo: Fresco e rotondo, con note di mela verde e un tocco di dolcezza. Equilibrato e perfetto per chi ama i sidri secchi ma armoniosi.
“Un sidro che sposta gli equilibri: rotondo, raffinato, sorprendente.” — Riccardo

Profilo: Più secco e bilanciato del precedente, con varietà di mele dolci e acide in perfetta armonia.
“Equilibrato e raffinato: il fratello secco di Or en Ille.” — Riccardo

Profilo: Più secco e bilanciato del precedente, con varietà di mele dolci e acide in perfetta armonia.
“Equilibrato e raffinato: il fratello secco di Or en Ille.” — Riccardo

Profilo: Minerale, diretto, con tannini decisi e un finale persistente.
“Un poiré che parla di terra e di pietra. Essenziale e potente.” — Riccardo

Profilo: Un classico elegante e bilanciato, con profumi delicati e acidità sottile.
“Un grande classico, per chi cerca equilibrio e finezza.” — Riccardo

Profilo: Per gli amanti del sidro dal carattere deciso ma equilibrato. Leggermente più zuccherino. Un sidro tradizionale.
“Un grande classico, per chi cerca un evasione nelle terre della Bretagna.” — Riccardo

Profilo: Un sidro dal carattere inconfondibile. Beverino e per tutte le stagioni. La mela guillevic è la vera protagonista
“Inconfondibile.” — Riccardo

Profilo: Fresco, beverino e leggermente agrumato, con un tocco minerale sul finale.
“Scoppiettante e solare, un sidro che mette allegria.” — Riccardo

Profilo: Considerato il migliore della categoria Fermier 2025. Un sidro leggermente più rustico e deciso.
“ Una vera prelibatezza pe gli amanti dei sidri intensi ” — Riccardo

Profilo: Prodotto con mele Dous Moan, varietà rara e aromatica. Esplosione di note fruttate e struttura armoniosa.
“Un sidro felice, come il suo nome. Lasciatevi tentare.” — Riccardo

Varietà: Vinot, Pomera, Plant de Blanc.
Profilo: secco e fresco, con una sottile nota amara che richiama agrumi e scorza di pompelmo.
“Un sidro diretto e vivace, perfetto per aprire una degustazione.” — Riccardo

Varietà: Fossey, Red Vine.
Profilo: floreale e fruttato, con eleganti note di pera e fiori bianchi.
“Puro e armonico: la Normandia nella sua espressione più gentile.” — Riccardo

Co-fermentazione di pere con un terzo di vino Gamay della Valle del Cher (Loira). Profilo delicato, rosato naturale, con aromi di frutti rossi e pera matura.
“Un ponte tra sidro e vino: raffinato, gastronomico, sorprendente.” — Riccardo

Varietà: Plant de Blanc, Pomera, Gaubert.
Profilo: fruttato, fine ed elegante, con note di pera matura e una grande persistenza al palato.
“Un classico intramontabile, equilibrato e ricco di sfumature.” — Riccardo

Varietà: Plant de Blanc, Pomera, Gaubert.
Profilo: vivace, con acidità brillante e una piacevole vena amaricante nel finale.
“Pera, freschezza e carattere: il Domfront più autentico.” — Riccardo

Profilo: secco e strutturato, con sfumature leggermente affumicate e aromi di mela che persistono a lungo.
“Un sidro dal carattere deciso, pensato per chi ama la complessità.” — Riccardo

Profilo: Prodotto da mele secolari, fermentate in cemento e legno, con rifermentazione in bottiglia. Il risultato è un sidro elegante, asciutto e profondo, con acidità brillante e lunga persistenza.
“Un classico intramontabile: parte morbido, poi la freschezza conquista il palato.” — Riccardo

Profilo: Ricco e vellutato, con sentori di pera cotta e frutta matura. Al palato è equilibrato, armonioso, con un finale setoso.
“Delizioso nel senso più pieno del termine: rotondo, elegante, raffinato.” — Riccardo

Profilo: Blend di mele amare, dolci e acidule. Al naso ricorda un vino bianco complesso, al palato regala corpo e freschezza.
Abbinamento: perfetto con taglieri di salumi e formaggi.
“Un sidro da meditazione che unisce la forza del vino alla grazia della mela.” — Riccardo

Profilo: Affinato prima in acciaio e poi in bottiglia sui lieviti per sei mesi. Solo 3 gradi alcolici, ma un’intensità sorprendente: profumi di pera cotta e fiori bianchi.
“Solo tre gradi, ma una profondità che lascia senza parole.” — Riccardo

Profilo: Un sidro dal carattere deciso, profumato e secco, ottenuto da mele dimenticate e recuperate nei vecchi frutteti normanni. Diretto, elegante, di grande intensità aromatica.
“Un piccolo tesoro di tradizione: secco, sincero, irresistibile.” — Riccardo

Profilo: Una cuvée del 2020 dalle bollicine fini e precise. Tannini bilanciati e finale secco e amaricante, con ricordi di champagne.
“Avvolgente e raffinato: un sidro che si comporta come un grande vino.” — Riccardo

Profilo: Pera, pepe bianco e fiori di sambuco: al naso è vegetale e aromatico, al palato cremoso e franco, con bollicina fine.
“Fresco, elegante e piacevolmente vegetale: una sinfonia di pera.” — Riccardo

Profilo: Mela matura e spezie dolci, con un tocco piccante che vivacizza la bevuta. Morbido, equilibrato e invitante.
“Una dama elegante e brillante, perfetta in ogni stagione.” — Riccardo

Profilo: Novità 2025: fresco e lineare, con equilibrio naturale tra dolcezza e acidità. Pulito e piacevolissimo.
“Un sidro che annuncia la primavera: leggero, limpido, irresistibile.” — Riccardo

Profilo: Note erbacee e speziate, mousse cremosa e finale all’anice. Fresco e aromatico, con grande rotondità.
“Un sidro goloso e profumato, perfetto per chi ama la morbidezza.” — Riccardo

Profilo: Fresco e profumato, con note di agrumi e mela gialla. Equilibrio impeccabile tra acidità e dolcezza.
Abbinamento: perfetto con i taglieri di salumi e formaggi.
“Un classico normanno: elegante, pulito, di grande bevibilità.” — Riccardo

Profilo: Più strutturato e secco dell’etichetta verde, con mela matura protagonista e piacevole contrasto tra amaro e dolce.
“Uno dei gioielli della carta: armonia e carattere in ogni sorso.” — Riccardo

Profilo: Pera Plant de Blanc di Domfront: profumato, morbido e dolce con note di miele e polpa matura.
Abbinamento: perfetto con dolci al cioccolato o crostate di frutta.
“Un poiré rotondo e vellutato: pura poesia per chi ama la pera.” — Riccardo

Profilo: Affinato due anni sui lieviti prima del dégorgement. Delicato, elegante e persistente, con dolcezza sottile e bolla cremosa.
Abbinamento: ideale per aperitivo o con la tartare.
“Una perla della Normandia: raffinato, complesso, indimenticabile.” — Riccardo

Profilo: secco, complesso e profondo. Fermentazione spontanea e affinamento prolungato donano aromi di mela matura, frutta cotta e spezie dolci, con una leggera nota ossidativa.
“Un sidro da meditazione: profondo come il tempo da cui prende il nome.” — Riccardo

Profilo: ricco e aromatico, con profumi di agrumi, fiori bianchi e una delicata mineralità. Espressione autentica del territorio basco, unisce eleganza e freschezza.
“Un viaggio tra mare e monti, dove ogni sorso parla di libertà.” — Riccardo

Profilo: morbido e fruttato, con sentori di pera, fiori di campo e miele. Fermentazione naturale e equilibrio tra dolcezza e acidità rendono questo sidro estremamente piacevole e versatile.
“La parte gentile dei Paesi Baschi: armoniosa, fragrante e piena di vita.” — Riccardo

Profilo: Intenso e fruttato, con profumi di mela al forno e una bolla vivace. L’acidità e la morbidezza si bilanciano perfettamente.
“Un sidro da weekend perfetto: vivace, aromatico e pieno di luce.” — Riccardo

Profilo: Fine e delicato, con bollicina elegantissima e profumi floreali. Al palato evoca Champagne per eleganza e freschezza.
“Un poiré che sfiora la poesia: setoso, raffinato, di rara grazia.” — Riccardo

Profilo: Note di pera acidula, miele e fiori bianchi. Minimo due anni di affinamento in bottiglia.
“Un sidro da grandi occasioni, nobile e luminoso.” — Riccardo

Profilo: Teso e vibrante, con aromi di mela matura e sfumature minerali. Fermentazione naturale con lungo affinamento.
“Per chi ama il secco autentico: essenziale, elegante, perfettamente bilanciato.” — Riccardo

Profilo: Ricco di sfumature, tra pompelmo rosa, mora e rosa appassita. Finale teso e profondo.
“Un piccolo capolavoro: floreale, fruttato e di straordinaria complessità.” — Riccardo

Profilo: Blend di mele acidule e dolci. Un sidro minerale ed effervescente.
“Un sidro per gli amanti dei contrasti forti. La bolla è quasi assente. Un sidro molto tecnico" — Riccardo

Profilo: Blend di due varietà di mele per un equilibrio perfetto. Fresco, beverino e ideale per aperitivi o cocktail bitter.
“Giovane, spensierato, irresistibile. Il sidro che ti fa venire sete.” — Riccardo

Profilo: La pera è la protagonista assoluta. Un sidro da considerarsi quasi fermo. La bolla è leggera e finissima.
“Intrigante, tutto da scoprire” — Riccardo

Profilo: Dal cuore dello Champagne, un sidro sorprendente: note affumicate, frutta esotica e sentori minerali. Secco, diretto e complesso, si apre pienamente dopo qualche minuto nel calice.
“Un sidro che confonde i sensi: crederai di bere Champagne, ma è pura mela.” — Riccardo

Profilo: Dal cuore dello Champagne, un sidro sorprendente: note affumicate, frutta esotica e sentori minerali. Secco, diretto e complesso, si apre pienamente dopo qualche minuto nel calice.
“Un sidro che confonde i sensi: crederai di bere Champagne, ma è pura mela.” — Riccardo

Profilo: Un rosato dal carattere deciso, dove la dolcezza della prugna incontra il tocco piccante dello
zenzero. Dissetante e immediato.
Abbinamento: ideale con il panino di Emanuele.
“Vivace e speziato: il fratellino ribelle che conquista al primo sorso.” — Riccardo

Profilo: Corposo ma bilanciato, con aromi di mela matura e un finale pulito e asciutto. Protagonista del
Festival di San Patrizio.
Abbinamento: taglieri di salumi e formaggi, pulled pork.
“Un sidro che unisce forza e armonia. Secco, ma accogliente come l’Irlanda.” — Riccardo

Profilo: Blend di mele da sidro e mele Bramley, con un tocco di frutta da dessert per un finale secco e
pulito. Leggermente frizzante, fresco e rinfrescante.
“Un classico irlandese: diretto, pulito e naturale. Perfetto per ogni momento.” — Riccardo

Profilo: Fermentato in botti di whiskey per 6 mesi e maturato per 12, è dorato, vellutato e con note di vaniglia e legno tostato.
Senza aromi artificiali o conservanti, adatto a vegani e celiaci.
“Irlanda allo stato puro: mela, bourbon e legno in un equilibrio perfetto.” — Riccardo

Profilo: Creato da Niall Collier per il Big Grill Festival di Dublino, è leggero, fresco e pensato per
accompagnare il cibo.
“Giovane e brillante: un sidro pensato per la tavola e per le serate d’estate.” — Riccardo

Profilo: Fresco e leggermente amaricante, con un tocco agrumato che ricorda le IPA.
“Un ponte tra birra e sidro: aromatico, dissetante e sorprendentemente moderno.” — Riccardo

Profilo: Fruttato e floreale, con la delicatezza della mela cotogna e una dolcezza equilibrata.
“Un sidro che sa di primavera, elegante e aromatico come un profumo.” — Riccardo

Profilo: Colore tenue, profumi di frutti rossi e fiori di campo, gusto morbido e vellutato.
“Un brindisi nordico al tramonto: sottile, elegante, romantico.” — Riccardo

Profilo: Miele e frutta matura al naso, palato morbido e rotondo con finale setoso.
“Un abbraccio di dolcezza che conquista senza stancare.” — Riccardo

Profilo: Morbido e armonico, con note di mela cotta e una bolla fine e persistente.
“L’essenza del sidro gentile: pura armonia nordica.” — Riccardo

Profilo: Secco e minerale, con accenti floreali e un finale lungo e sapido.
“Un capolavoro di equilibrio, nato dal silenzio delle foreste baltiche.” — Riccardo