Nel tempo abbiamo costruito un percorso che unisce tradizione e innovazione, selezionando birrifici di riferimento provenienti dagli Stati Uniti, ma anche dall’Irlanda e da altre realtà europee che condividono la nostra passione per la qualità e la ricerca.
Oggi collaboriamo con F&G Srl – distribuzione Graziano Fecchio, partner che ci consente di offrire birre di altissimo profilo e di portare, quando l’occasione lo richiede, anche il loro beer truck fuori dal pub per eventi speciali e festival.
Le vie alla spina sono 8 + 1 a pompa: una rotazione continua che rende ogni visita al The O’Connor diversa dalla precedente.
Ogni pinta racconta una storia: cambiano i birrifici, ma resta invariata la qualità e la voglia di sorprendervi.
I nostri birrifici partner
Nel corso dell’anno ospitiamo le produzioni di alcuni tra i birrifici più rappresentativi del panorama internazionale:
Green Flash, Rascals, Abita, SweetWater, Alpine e altri che ruotano periodicamente nella nostra tap list.
Ogni birrificio è raccontato sui nostri canali social con approfondimenti e curiosità: un modo per conoscere chi c’è dietro ogni pinta e scoprire nuovi stili.
Una rotazione che non si ferma mai
Le birre cambiano, la qualità resta.
Ogni 7–15 giorni la tap list si rinnova con nuove etichette, grazie al continuo lavoro di selezione e ricerca di Riccardo.
Seguici sui social per scoprire le prossime novità o passa al bancone: troverai sempre una birra nuova da provare.
The O'Connor - Birra, sidri, distillati & cucina
Alpine Beer Company
Fondata nel 1999 sulle colline di San Diego, Alpine Beer è celebre per le sue IPA equilibrate e aromatiche. Ogni birra combina maestria artigianale e spirito californiano in uno stile deciso e pulito.
Green Flash Brewing Co.
Dal 2002 Green Flash è tra i pionieri della West Coast IPA. Luppoli intensi, aromi agrumati e creatività californiana hanno reso questo birrificio un punto di riferimento per gli amanti delle birre luppolate.
Abita Brewing Company
Fondata nel 1986, Abita produce birre artigianali utilizzando acqua pura di sorgente e energia rinnovabile. Tradizione e innovazione si incontrano in birre equilibrate e autenticamente americane.
SweetWater Brewing Company
Nata ad Atlanta nel 1997, SweetWater incarna la filosofia “Don’t Float the Mainstream”. Birre creative, ingredienti freschi e un’anima libera ispirata alla natura e alla cultura outdoor.
Rascals Brewing Co.
Giovane e innovativo, Rascals Brewing fonde la tradizione stout irlandese con stili moderni. Le sue birre sono un mix di gusto deciso, creatività e passione dublinese per la buona birra.
Galway Hooker Brewing Company
Fondata nel 2006, è una delle prime microbirrerie indipendenti d’Irlanda. Ispirata alle tradizionali imbarcazioni “hooker” della costa atlantica, produce birre dal carattere genuino e fortemente territoriale. Le sue ale combinano malti morbidi, luppoli aromatici e un equilibrio perfetto tra corpo e bevibilità, diventando simbolo del rinascimento craft irlandese.