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UNA SELEZIONE FATTA DOPO ANNI DI RICERCHE

Il percorso intrapreso da "The O'Connor Birra Distillati e Cucina" vede nella ricerca del prodotto la sua essenza.
Abbiamo deciso di mettere al centro del progetto il birrificio WICKLOW WOLF ed il "nostro" fedelissimo BIRRIFICIO DI BUSALLA affinché le porte del nostro pub fossero di nuovo aperte.
Dopo mesi di ricerca le 9 birre on tap, che a rotazione soddisfano i diversi stili presenti nel mondo birraio, siamo giunti alla conclusione che alla proposta effettuata mancasse l’effetto sorpresa…Per il panorama genovese abbiamo pensato al SIDRO DI MELE come novità assoluta.
Abbiamo deciso di portarvi con la nostra immaginazione nei Paesi del nord d'Europa e non solo. Una storicità ricca di tradizioni.
Per questo ci siamo confrontati con i produttori, analizzando i processi di raccolta delle mele, di produzione e di conservazione. Siamo giunti così a presentare la prima selezione esclusiva di 20 etichette che abbraccia i diversi gusti del consumatore: da una parte la dolcezza dall’altra l’acidità della mela.
Sarà la vera sfida culturale che "the O'Connor" sta iniziando, e che siamo sicuri farà breccia nel vostro cuore, una "chicca" che non trovate da nessuna parte previo 200km di autostrada ;)

La carta dei SIDRI

IL SIDRO IN LINEA

  • CIDERAL- HYDRA DEMI SEC
    piccola € 5.00 - media € 7.00

    (Francia) 6%

    Per gli amanti del sidro dolce, siamo finiti in Francia, più precisamente in Normandia. Il succo di mela fresco con spezie dolci come vaniglia e chiodi di garofano. Un sidro semi-secco.  E' dannatamente piacevole alla bevuta!

ITALIA

Trentino Alto Adige

  • SIDRERIA “APPLE BLOOD” – “Evergreen” (Trento)
    € 7.00

    “Golden hour” – Sidro di mele (33cl)
    “Orange country” – Sidro di mele con agrumi e luppolo (33cl)
    “Purple twist” – Sidro di mele con frutti di bosco (33cl)
    “Apple blood” – Sidro di mele con amarene e marasche (33cl)
    “Lady Rosé” – Sidro di mele con lamponi (33cl)

  • SIDRERIA “Melchiori" ( Predaia, TN)
    € 9.00

    "Alpino" sidro di mele biologico 5% (50cl)

    "U'go" sidro di mela, sambuco e menta 5% (50cl)

    "InRosa" sidro rosè di mela e martillo 4% (50cl)

  • SIDRERIA “APPLE BLOOD” – “Varietà antiche” (Trento)
    € 9.00

    “Stayman Winesap” (37.5cl)
    “Renetta Champagne” (37.5cl)
    “Rosa” (37.5cl)
    “Boskoop” (37.5cl)

  • SIDRERIA “SIDRO VITTORIA” (Vigo di Cadore (Bz)
    € 20.00

    “Italian Bloom” (75cl) caratterizzato dalla rifermentazione classica in cui prevale l'aroma della frutta, della pera e dell'agrume.
    “English Rose” (75cl) leggermente più complesso e sorprendente. L'essenza aromatica delle mele di sidri inglesi abbinata all'eleganza delle rifermentazione in bottiglia con il metodo classico. Consigliatissimo con i nostri taglieri di salumi e formaggi

  • SIDRERIA “FLORIBUNDA”
    € 13.00

    Sidro al peperoncino (37,5cl)
    Sidro al miele (37,5cl)

  • SIDRERIA “FLORIBUNDA”
    € 20.00

    Sidro al sambuco (75cl)
    Sidro allo zenzero (75cl)

Valle d’Aosta

  • CIDRERIE DU SAINT BERNARD
    € 20.00

    Maley (75cl)
    Prodotto nello stabilimento di Allée du Grand Roc, Francia è un sidro dedicato a Saint Bernard, il santo dei colli e delle montagne...Vengono utilizzate varietà di mele valdostane e savoiarde per arrivare ad un sidro dolce e profumato

FRANCIA

Bretagna

  • CIDRERIE “LA MALVOISINE” Brut
    € 19.00

    “Cidre Brut BIO” (75cl)

  • CIDRERIE “LES VERGERS D’YSABEAU” Brut
    € 19.00

    “Cidre Brut” (75cl)

  • CIDRERIE DU PAYS D’AURAY Demi-sec – Semi-secchi
    € 19.00

    “Cidre Fermier Brut” (75cl)

  • CIDRERIE “VERGERS DE KERDANIEL” Demi-sec – Semi-secchi
    € 19.00

    “Cidre Mamig” (75cl)

  • CIDRERIE DE L’APOTHICAINE Demi-sec – Semi-secchi
    € 19.00

    “Cidre de clohars” (75cl)

  • CIDRERIE DE COZMEZOU Demi-sec – Semi-secchi
    € 19.00

    “Le Tradi” (75cl)

  • CIDRERIE “FERME DE CORNESSE” Doux – Dolci
    € 19.00

    “Eve” (75cl)

  • CIDRERIE DE COZMEZOU Doux – Dolci
    € 19.00

    Le Gourmand” (75cl)

IRLANDA

  • sidro Chaplin & Cork's
    bottiglia 0,5 cl € 9.00

    sidro Irlandese 8,2%.

    Per gli amanti del sidro secco, questa è la vostra scelta. 

BEER ON TAP

  • Mammoth- Ipa - Wicklow
    piccola € 4.00 - media € 6.00

    (Irlanda) - ipa-  6,2%   Entriamo nel mondo del luppolo. La consideriamo una ipa dal forte caarattere. Erbacea ma beverina. Amanti del luppolo fatevi avanti!

  • La PEPA Birrificio di Busalla
    piccola € 4.00 - media € 6.00

    Italia (liguria) - Saison al pepe nero - 4,8%
    Lorenzo ci accompagna nella "sua" Saison al pepe nero. Una birra piacevolmente speziata che per i mesi estivi ci farà compagnia nel nostro prossimo giardino. Da provare ma soprattutto da degustare!!

  • La Weizen di Busalla
    piccola € 4.00 - media 6.00

    Birrificio Busalla - weiss 4,8%

    Per gli amanti delle birre leggere, profumate, con aromi tipo coriandolo, cardamomo ed arancia, questa è la birra che incontra i vostri gusti.

  • Eden Wicklow wolf
    piccola € 4.00 - media € 6.00

    Irlanda - Session IPA - 3,8%
    Birra morbida, delicata, per gli amanti del luppolo del è la vostra scelta. Una birra che si presenta bionda, dal colore trasparente e decisamente rinfrescante. L'estate sta arrivando e la Eden vi farà compagnia!

  • Wicklow Elevation
    piccola € 4.00 - media € 6.00

    Irlanda - 4,8% pale ale
    Sicuramente una delle birre di maggior interesse della nostra tap list. Molto dissetante e con poca aromaticità. Un classico che ti accompagnerà per tutta la serata.

  • Birrificio Wicklow - Mr Mojo-
    piccola € 4.00 - media € 6.00

    irlanda  - mosaic pale ale - 5.2%
    Birra chiara, beverina senza aggiunta di luppolo amaro. Il luppolo che la caratterizza è il Mosaic che la rende davvero piacevole nella bevuta. Per gli amanti del genere americano, fatevi avanti!

  • Aran - irish stout - Argo
    piccola € 5.00 - media € 7.00

    Italia - irish stout - 4,5%
    Una birra fedelissima allo stile irlandese originale, di colore scuro impenetrabile e con schiuma compatta e pannosa. Al naso risaltano le note di caffè, orzo tostato, fave di cacao e caramello.
    In bocca risulta vellutata e complessa, con la dolcezza dei malti a far da protagonista.

  • BEST BITTER Canediguerra
    piccola € 4.00 - media € 6.00

    Italia- bitter- 3,8%
    La birra ambrata ricca di generose quantità di ingredienti naturali, tra cui luppoli e malti britannici della migliore qualità. Offre sentori di biscotto e caramello, con un tocco finale amaro. Amanti del genere bitter fatevi avanti!

Birre in bottiglia e lattina

  • Lindemans
    Bottiglie 25 cl € 5.50

    (Belgium) Pecheresse, Cassis

  • Cuvée des Trolls
    Bottiglie 33 cl € 6.50

    (Belgium) 

  • Extraomnes, Liquida, Lambrate
    lattine € 6.00
  • Brewfist
    lattine € 7.00
  • Rochefort, Westmalle
    Bottiglie 33cl € 7.00
  • Chimay, kwak
    Bottiglie 33cl € 7.00
  • Cantillon
    Bottiglie 37,5cl € 15.00
  • CA DELl BRADO Gose
    Bottiglie 37,5cl € 14.00

    ZENA -gose- 6.4%

    ⁠⁠⁠Zena è la versione Brada – lenta e selvaggia – di una Gose: di fatto una sua interpretazione barrel aged e leggermente più robusta.
    È una birra che abbiamo pensato per l’estate, quindi beverina e dissetante, senza però rinunciare ad una sua complessità.A seguito di affinamento dai 6 agli 8 mesi in specifiche botti con contaminazione di brettanomyces e batteri lattici, di una birra di frumento con luppolatura nobile tedesca, effettuiamo una speziatura classica di sale (di Cervia) e coriandolo